Langhe Dolcetto DOC I Dossi 2017

Note di degustazione

È il vino da pasto per eccellenza e uno dei vitigni più tipici e diffusi del Piemonte.

Deve il suo nome alla dolcezza dell’uva matura, ma anche al termine piemontese “duset”, ossia una collina non particolarmente alta e impervia.

Dal colore rubino brillante, fortemente fruttato, con un gusto secco e deciso e un retrogusto di mandorla amara e tannino.

Si abbina con antipasti di verdure e salumi, minestroni, risotti, bolliti misti e formaggi.

Informazioni di base

Nome del prodotto: Langhe Dolcetto DOC I Dossi
Vitigno: Dolcetto
Denominazione: Langhe Dolcetto
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia / Piemonte
Annata: 2017
Alcool svolto: 13,5
Numero di bottiglie prodotte: 2.000

Vinificazione

Metodo: fermentazione in vasche di acciaio per 10/12 giorni a temperatura controllata.
Temperatura: 26 / 28 °C
Durata: 10 / 12 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: in vasche di acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

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Vigna

% Uva/Vitigno: 100% dolcetto
Terreno: medio impasto
Esposizione: sud-ovest
Metodo di allevamento: tradizionale guyot
Anno d’impianto: 1990
Data della vendemmia: settembre 2017
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: Roero

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 575 g
Data imbottigliamento: giugno 2018
Potenziale d’invecchiamento: 5 / 6 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: Albeisa

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 23,8
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,3
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,50
SO2 totale [mg/l]: –
SO2 libera [mg/l]: –