Note di degustazione
Vino dal colore giallo paglierino, il naso è un bouquet di fiori bianchi freschi e di liquirizia. Gradevole la presenza dei profumi terziari quali crema e vaniglia.
In bocca è secco, equilibrato con una spiccata sapidità e di buona struttura.
Ottimo abbinamento come aperitivo (affettati e salmone), risotto con carciofi, pesce, selvaggina, pasta con ripieni delicati.
Temperatura di servizio tra gli 8 e i 10 gradi.
Informazioni di base
Nome del prodotto: Langhe Arneis DOC Süta
Vitigno: Arneis
Denominazione: Langhe Arneis
Classificazione: DOC
Colore: Bianco
Tipologia: fermo
Paese/Regione: La Morra/Piemonte
Annata: 2019
Alcool svolto: 13,5% vol.
Zucchero residuo: 2,5 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1.000
Vinificazione
Metodo: le uve macerano al freddo in cassette per 15 giorni poi avviene la pigiadiraspatura, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per 2 giorni. Svinatura e conseguente fermentazione del mosto a bassa temperatura per 30 giorni. Quando il residuo zuccherino è quasi a 0 viene trasferito nelle botti di legno dove rimane per 9 mesi.
Temperatura: 16 °C
Durata: 30 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: legno
Età delle botti: 2 anni
Tipo di botte: barrique
Tipo di legno: rovere
Livello di tostatura: medio
Tempo in legno: 9 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 1 anno
Vigna
% Uva/ Vitigno: 100% Arneis
Terreno: medio impasto calcareo
Esposizione: sud-est
Metodo agricolo: guyot
Anno d’impianto: 2010
Data della vendemmia: settembre 2019
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalicalizzazione: Roero
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 575 g
Data imbottigliamento: agosto 2020
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: albeisa
Analisi chimiche
Estratto secco: 20 g/l
Acidità totale: 6,50 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,43 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 141 mg/l
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: 326 x 240 x 155
